По образованию инженер-автомобилестроитель, бывший львовянин. Около 10 лет проживает в г. Штутгарте (Германия). Увлечение искусством сопровождает его на жизненном пути уже 50 лет. Последние 6 лет Койфман регулярно читает лекции по искусству, проводит экскурсии по городам, художественным музеям и выставкам Германии.
В. Койфман – автор более 60 газетных статей по искусству. В них рассказывается о музеях, о художниках и скульпторах, о самом интересном в культурной жизни Германии и многом другом, что и составляет мир искусства.
Книги Валерия Койфмана - «Волшебный мир рассказов об искусстве» и «Прикосновения к искусству»..