№1/2, 2010 - Итоги конкурса «Пером и вилкой 2009»

Елена Клепикова

О НЕРАЗУМНОСТИ ВРАЧЕБНЫХ ЗАПРЕТОВ

Думаю о тебе
утром
бросая разные мелочи
в сумку.
Думаю
днем
в служебной столовой
глотая суп ложка за ложкой.
Думаю вечером
тыкая пальцами в затертые
буквы клавиатуры.
Ночью не думаю
ночью
приходит кошмар
человек без лица
в белом-белом халате
из маленькой чашки
выливает на кафельный пол
твое
ароматное тело
и усталая санитарка
убивает тебя
драной тряпкой
жестоко, смешно, унизительно

хочется кофе


О НЕРАЗУМНОСТИ ВРАЧЕБНЫХ ЗАПРЕТОВ

А) Растворимый кофе:
Возьмите любой кофе: от «Нескафе» до «Карт нуар». Одну полную чайную ложку всыпьте в чашку, добавьте две чайные ложки сахарного песка, несколько капель коньяка – разотрите до появления пенки и залейте кипятком. То же самое можно сделать без коньяка, сахара и пенки. Просто высыпать в чашку кофе, залить кипятком. Покажется мало – добавьте молока. Опять мало? – сахару. Мало? – тогда – булочку.

Б) Кофе:
Смелите три полных столовых ложки зерен, всыпьте в двухсотграммовую джезву. Добавьте щепотку сахарного песка. Залейте теплой кипяченой водой и поставьте джезву в небольшой противень с раскаленным песком, который, в свою очередь, стоит газе или электроплитке. Джезву передвигайте в песке, помешивая кофе сандаловой палочкой (если есть). Доведите до появления коричневой пенки (упаси Бог, вскипятить до пузырей). Аккуратно стукните джезвой о край стола – пенка посветлеет. Перелейте в чашки (получится две кофейных порции), рядом – по стакану воды с полдолькой лимона.



бал, бал 1
медовое слово
сладость счастья
не вечная
долгая и мгновенная
жизнь
в последнем ударе
часов

вместо кареты –
тыква
__________________________
Бал *каз.) – мед


БАЛ

Каша тыквенная
Потребуется: Рис (один стакан), тыква (один килограмм), масло сливочное (от ста граммов), вода, молоко, сахар, соль.
Приготовление: Тыкву прогоните через соковыжималку – сок выпейте, а тыквенные «промокашки» (мезгу) положите в кастрюльку, добавьте сливочное масло, долейте воды до консистенции пюре и тушите на очень маленьком огне. Рис отварите до полуготовности, выложите в пюре, по вкусу добавьте соль и сахар, залейте молоком, варите до готовности. Получится примерно 4-5 порций густой мягкой текучей светло-оранжевой кашки с нежными островками белых зерен риса.
Положите в тарелку, сверху небольшой кусочек масла, чуть корицы. Можно добавить несколько ломтиков абрикосов – так, небрежный мазок художника. Кстати, вместо тыквы прекрасно подходит морковь


КАРТОШКА

Закончил поутру
Картошку я сажать.
Вот, думаю, когда
Смогу ее сожрать?

Представил: на столе
Стоит сковорода.
Над ней душистый пар,
А рядом ерунда –

Крест-накрест вилка-нож.
В тарелке холодец,
Без сала колбаса
И с салом варенец.

Зеленый злобный лук,
Печеное яйцо,
Селедочки с дымком
Крученое кольцо

Капуста-провансаль,
Салатик оливье…

Зернистая икра,
Куриное суфле,

Cудак «о-натюрель»,
Жюльен из трюфелей,
Дальневосточный краб,
Жаркое а-ля Рей,

Улитки бургонэ,
Трепанги с огурцом.
Казы, карта, жая.
Литровый штоф – торцом.

Пусть станет явью сон.
Зачем же долго ждать.
Закончил поутру
Картошку я копать…




КАРТОШКА

А) Молодая картошка без мундира «МОНАСТЫРСКАЯ»
Потребуется: килограмм картофеля, вода, соль, пять лавровых листов, пять зубчиков чеснока, пучок укропа, сливочное масло.
Приготовление: Картошку отскоблите от шкурки, положите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на большой огонь. Как только закипит, посолите, положите лаврушку и чищеные зубчики чеснока. Убавьте огонь до среднего, прикройте крышкой и варите до готовности. Как сварится – слейте отвар, уберите лавровые листья и чеснок. Обильно полейте растопленным маслом и засыпьте мелко нарезанным укропом. Закройте крышкой и энергично встряхните несколько раз. Все. Можно выкладывать на блюдо или в миску – перед вами горка рассыпчатой, исходящей удивительным ароматом, картошки.
Б) Молодая картошка в мундире «ГРАЖДАНСКАЯ ВОЙНА».
Потребуется: килограмм мелкой (размером с ташкентскую вишню) картошки, вода, соль, лаврушка. Для соусов красного и белого: томат-паста, кинза, чеснок; сметана, яйцо (крутое), укроп, соль, сахар.
Приготовление:
Красный соус: на стакан крепкого маринада (от помидорок или огурцов), три полные столовые ложки томат-пасты, пучок мелко нарубленной кинзы и один-два зубчика чеснока. Тщательно перемешайте.
Белый соус: стакан сметаны взбейте с одной-двумя столовыми ложками сахарного песка, очень мелко накрошенные яйцо и полпучка укропа посолите и аккуратно смешайте со сметаной.
Картошку тщательно помойте и отварите в подсоленной воде. Выложите на блюдо, рядом поставьте мисочки с соусами. Картофелины накалывайте на вилку, макайте в соус и отправляйте в рот: сначала красную, потом белую, или наоборот. Незабываемый вкус. Хлеб, отварное мясо, отварная рыба – бой план покажет. Главное – ничего жареного!
Рецепты доведены до ума и желудка в домашних условиях, испробованы неоднократно и с удовольствием.

* * *



ДВЕ НЕОФИЦИАЛЬНЫЕ СТОЛИЦЫ
(в России и Казахстане)

СЕВЕРНАЯ
(Санкт-Петербург)

Берег Невы
люди
руки
воздетые к солнцу
голые
бледные
стебли спаржи
стоят
загорают
плюс двадцать

ЮЖНАЯ
(Алма-Ата)

Озеро
глубокая
обеденная тарелка
головы купальщиков
фрикадельками
плавают
на поверхности
горячего супа
в тени
плюс сорок


ДВЕ НЕОФИЦИАЛЬНЫЕ СТОЛИЦЫ

А) Суп из спаржи (вегетарианский)
Потребуется: пучок свежей спаржи, маленькая репчатая луковица, небольшая морковка, две некрупные картофелины, соль, сахарный песок, лимонный сок, специи, ржаные гренки.
Приготовление: В полуторалитровой кастрюльке сварите, последовательно закладывая, мелко накрошенную луковицу, картофель (кубиками), нарезанную звездочками морковку. Пучок спаржи, хорошо зачищенный, поставте вертикально в кастрюлю с кипящей водой – варите 3-4 минуты, вытащите и отправьте в блендер. Получившееся пюре добавьте в овощной суп. Посолите по вкусу, добавьте чайную ложку сахарного песка, чуть-чуть лимонного сока. Специи – карри, мускатный орех, розмарин – на любителя, по желанию. Разлейте по тарелкам, добавте зелень и мелкие ржаные гренки.

Б) Суп с фрикадельками (рецепт домашний)
Потребуется: Одна небольшая репчатая луковица, одна морковка, три некрупные картофелины, две столовые ложки топленого масла; лапша – любая; фрикадельки.
Приготовление: Поставьте на небольшой огонь трехлитровый казанок и положите топленое масло. Когда масло растопится, последовательно закладывайте: мелко накрошенную репчатую луковицу, морковку, натертую на мелкой терке, картофель, нарезанный кубиками. Все обжарьте, залейте кипятком (тогда бросьте пару кубиков бульонного концентрата) или бульоном – соль, сахар, перец, специи по вкусу. Варите на маленьком огне примерно двадцать минут. Потом положите заранее сваренные фрикадельки и отдельно сваренную лапшу (хоть мелкую, хоть длинную – все в вашей воле). Зелень по вкусу. Для эстетов – если бросить пару ложек зеленого консервированного горошка – в тарелке супчик будет выглядеть очень изысканно!
П.С. Жидкости наливать не больше полутора литров! А фрикадельки делать умеют все – фарш, лук, яйца, специи и в шарики.


МАЗУРКА

мазурка – музыка
непрожитого
жаль

МАЗУРКА

Мазурка от Януша, упрощенная
Потребуется: мука – полтора стакана, сахар, дробленые грецкие орехи, коринка – по одному стакану; два яйца, брикет сливочного масла граммов на 200-250, пакетик ванильного сахара.
Приготовление: Сахарный песок разотрите с яйцами, всыпьте муку, орехи, коринку, влейте растопленное масло, добавьте ванильный сахар. Выложите на лист, выпекайте при 220 градусах до светло-золотистого цвета. Выньте из духовки и в горячем виде разрежьте на кусочки.
Удивительно вкусное сухое печенье, напоминает козинаки. Долго не хранится, потому что очень быстро съедается. Да, коринка – это мелкий коричневый изюм, специально для выпечки. Возможно, кто-то еще помнит булочки с изюмом за 8 копеек?







О НАШИХ БУМАЖНЫХ КНИГАХ ЧИТАЙТЕ

Это и другие издания наших авторов вы можете заказать в пункте меню Бумажные книги

О НАШИХ ЭЛЕКТРОННЫХ КНИГАХ ЧИТАЙТЕ

Это и другие электронные издания
наших авторов вы можете бесплатно скачать в пункте меню «Эл.книги»

Наши партнеры:



      localRu - Новости израильских городов. Интервью с интересными людьми, политика, образование и культура, туризм. Израильская история человечества. Доска объявлений, досуг, гор. справка, адреса, телефоны. печатные издания, газеты.

     

      ѕоэтический альманах Ђ45-¤ параллельї

      

Hаши баннеры

Hаши друзья
Русские линки Германии Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. каталог сайтов на русском языке из Сша,Канады,Франции и других стран


  Международное сетевое литературно-культурологическое издание. Выходит с 2008 года    
© 2008-2012 "Зарубежные Задворки"