№1/2, 2010 - Итоги конкурса «Пером и вилкой 2009»

Валерий Брусков

П И Р

Скрипя изношенными коленками, Шпрехшталмейстер тяжело встал с обглоданного временем, оплавленного давними яростными атомными взрыва-ми замшелого камня рядом с костром, и удовлетворённо кивнул лохматой седой головой.

- Как будто, все приглашённые особы в сборе... - сказал он, хрипло откаш-лявшись. - Пожалуй, даже можно и начинать трапезу. Итак, как мы и планировали, сегодня у нас еврейский день со всеми вытекающими из него последствиями. Есть среди присутствующих злостные антисемиты или ярые противники еврейского национализма в кулинарии?
Шпрехшталмейстер снова окинул взглядом немногочисленный контингент гостей.
- Вроде, оголтело возражающих и свирепо сочувствующих им здесь нет. Превосходно! Тогда переходим к долгожданной увертюре. С чего начинается хороший пир?.. - он сделал паузу.
- С хорошей рюмки хорошего вина... – уверенно сказал Кагор, поднимаясь с земли и выходя на середину небольшой поляны. - Для некоторого улучшения аппетита...
- Правильно! – словом и жестом поощрил его великодушный
Шпрехшталмейстер. Действуй!
- Сегодня Рождество! - громко провозгласил Кагор, доставая из кармана драного пиджака бутылку с радиоактивной водой. - Начинать следует с бокала шампанского.
Он насыпал в бутылку горсть мелких камешков карбида кальция, дождался, когда жидкость посильнее запузырится, хорошенько встряхнул быстро дозревающий напиток, и отпил несколько глотков прямо из узенького надколотого горлышка.
- Хорошо пошло! - сказал он довольно, пряча бутылку, и садясь на своё место.
- Что у нас там дальше?.. - спросил Шпрехшталмейстер, облизнувшись. - Кажется, холодные закуски?..
- Они самые... - Салат вышел в центр всеобщего внимания и начал хорошо заученную речь:
- Сегодня у нас будет «Гехакте лебер », что есть нежный печёночный паштет. Для приготовления сего проеврейского блюда требуется где-то раздобыть двести пятьдесят граммов говяжьей печёнки, будь она неладна, ломтик булки, две столовых ложки гусиного, - тьфу!!! - или куриного жира, пару яиц, одну луковицу, тридцать граммов зелёного лука, перец и соль - по вку-су, чтоб им пусто было!..
- Сдержаннее ... - потребовал Шпрехшталмейстер. - А то уволю из поваров. Не порть людям аппетит...
Салат со стоном сглотнул.
- Начинаем, пожалуй! Печёнку промываем, снимаем плёнку, нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем. Или отвариваем – в этом случае кипение не должно продолжаться более шести - семи минут при постоянном помешивании. Затем печёнку вместе с замоченной мякотью пшеничной булки пропускаем через мясорубку, добавляем поджаренный до золотистого цвета лук, соль, перец, растопленный гусиный жир и всё тщательно, тщательно, тщательно перемешиваем. Перекладываем на тарелку, сверху кладём ломтики круто сваренных яиц и посыпаем мелко рубленным зелёным луком. При необходимости жир можно заменить сливочным маслом...
Салат мученически закатил выцветшие глаза, и его как-то боком снесло с поляны.
- Изумительно! – восторженно воскликнул Шпрехшталмейстер, проглотив хорошо пережёванный лист лопуха. - Теперь мы радостно переходим к первому блюду...
- Момент! - остановил его Кагор, вскакивая с земли. - Сначала рюмка вишнёвого глинтвейна! По традиции...
- Давай! - Шпрехшталмейстер согласно махнул рукой. – Чуть было тебя не забыл!
Кагор снял с огня котелок, налил в кружку горячей воды, бросил в неё комок тёмно-красной глины, и отпил один крохотный глоток. На лице его появилось неописуемое блаженство, которое он вместе с кружкой бережно унёс на своё место.
- Дальше! – нетерпеливо скомандовал Шпрехшталмейстер. - Пир продолжается!
- На первое у нас сегодня « Пицье », - сказал Бульон, тоже выходя в эпицентр всеобщего внимания. - Для приготовления сей семитской еды необходимо достать два полновесных килограмма говяжьих ножек, две луковицы, одну морковку, три дольки чеснока, два яйца, две чайных ложечки сахара, одну чайную ложечку лимонного сока, перец, лавровый лист, булку для сухарей, и три литра водки...
- На одного?.. - привстал с земли изумлённый Кагор. – Аж целых три литра?!.
- На всё... - сказал бульон. - Воды... Воды... - поправился он, усаживая главного виночерпия. - Я продолжу, с вашего позволения... Говяжьи ноги мы уже на два часа клали (или ложили?) в холодную воду, потом тщательно выскоблили и промыли, разрубили поперёк, снова залили холодной водой, и варили восемь часов.
Бульон нервно двигал в воздухе руками, изображая процесс приготовления еды. Зрители, млея, слушали.
- За два часа до окончания варки мы уже добавили туда лук, морковь, акку-ратно нарезанную на четыре части, лавровый лист, соль и перец. Бульон мы процедили, кости удалили, мясо мелко разрубили и вновь соединили с бульо-ном, добавили сахар, лимонный сок или лимонную кислоту, и дали раз вски-петь. Затем мы заправили суп взбитыми яйцами. Приготовленные из булки сухари натёрли чесноком. Подаётся «Пицье» в горячем виде и к нему отдельно - сухари...
Бульон обессилено опустился на камень.
- Прелестно! - поставил ему оценку Шпрехшталмейстер и сделал выдержку, давая участникам пира возможность хорошенько прожевать и проглотить пожухлую траву.
- Снова моя очередь! - вскочил нетерпеливый Кагор. - Теперь бокал «Алиготе».
Он зачерпнул ржавой кружкой из лужи зелёной заплесневелости и залпом выпил.
- Ха! - выдохнул он, утираясь дырявым рукавом. - Можно переползать к следующему номеру программы...
- Что у нас на второе из еврейского меню?.. - поинтересовался Шпрехшталмейстер, проводив Кагора завистливым взглядом. - Полагаю, что-нибудь деликатесное?..
- «Чолит-фиш »... - сказал уже занявший видное место Гуляш. - Для него потребно шестьсот граммов рыбы, желательно леща, один стакан мелкорубленого лука, один стакан мелко нарезанной моркови, три четверти мел-ко резаной свеклы, три столовых ложки растительного масла, две чайных ложки лука, и душистый перец...
- Помедленнее, пожалуйста... - попросил престарелый Ростбиф. – Не так быстро… У меня уже почти не осталось зубов, мне трудно так быстро жевать деликатесы...
- Делаю медленнее... - сказал Гуляш, нетерпеливо шевеля в воздухе готовыми к работе пальцами. – На дно сотейника кладётся часть моркови и свеклы, затем рыба кусками. Сверху рыбу покрывается слоем оставшейся моркови и свеклы, добавляется перец, слегка обжаренный лук. Всё это заливается водой так, чтобы она всё только покрыла, прикрывается крышкой и на два часа якобы ставится в духовку...
Гуляш обречённо облизнулся и, сильно сгорбившись, полез в пыльную траву.
- Надо было другое блюдо... - разочарованно высказался престарелый Ростбиф, что-то жуя беззубым ртом. - А то долго ждать придётся... Или есть сырым...
- Ладно, это уже детали! - возразил Шпрехшталмейстер, наблюдая за размякшим от впечатлений Гуляшом.
- Я!!! – чуть не забыв про себя самого, сипло крикнул Кагор, вскакивая, и чуть не упал.
- Ты... Ты ... - согласился Шпрехшталмейстер, подозрительно к нему приглядываясь.
- Шар – тре - з... - сообщил Кагор не очень внятно и слегка нараспев. Он на-лил в кружку всё ещё слегка булькавшего шампанского, добавил цветной глины, и долил остатки объёма плесенью из лужи. Кагор понюхал получившееся пойло, трижды перекрестился, и на выдохе выпил.
- Бальзам... - сообщил он всем присутствующим сипло, торопливо запихивая в рот кислый мутант яблока. - Амброзия... - его повело, и он плюхнулся прямо в пыль.
- А что у нас сегодня будет на десерт? - Шпрехшталмейстер судорожно сглотнул и выжидательно погладил сухой рукой прилипший к позвоночнику живот.
- На это самое у нас сегодня будет «Цукер-лека»... - сказала прямо с места Суфле - единственная женщина на мужском пиру, поскольку сладкие блюда у женщины традиционно получаются лучше, чем у мужчины. - Для него когда-то требовались десять яиц, одна столовая ложка сахарной пудры, одна столовая ложка молотых грецких орехов, две столовых ложки молотых сухарей и полчайной ложки соли. Я якобы растёрла яичные желтки с сахарной пудрой и орехами... - она говорила в прошедшем времени, чтобы Ростбиф мог успеть с оставшимися зубами. - Затем добавила сухари, сбитые белки, всё вместе осторожно перемешала, выложила в форму, хорошо смазанную маслом, и выпекла в духовке...
Суфле набросилась на остатки покрывавшей поляну травы и стала жадно рвать её прямо ртом.
- Славно... - резюмировал Шпрехшталмейстер. - И с чем мы будем употреблять это роскошное блюдо?..
Кагор, валявшийся в пыли, даже не шелохнулся. Это сейчас касалось совсем не его.
- Я не нашёл в кулинарной книге ничего, истинно еврейского, поэтому будет кофе по-Варшавски, - послушно принял кулинарную суперэстафету Коктейль. - Берётся две чайных ложки молотого кофе, три чайных ложки сахара, и полстакана молока. Сначала варится кофе с малым количеством воды. В сваренный и процеженный кофе добавляется сахар, топлёное молоко, и он вновь доводится до кипения...
- Уф! - сказал Шпрехшталмейстер, похлопав себя по животу. - Вот это пирушка! Объелся, как никогда! Браво, ребята! В следующий раз устроим парад французской кухни!
Он с грустью во взоре оглядел поляну, на которой почти не осталось травы, и добавил:
- Только в другом месте...
Участники застолья стали тяжело, отдуваясь, с икотой и отрыжкой вставать. Остался лежать лишь Кагор.
Его пнули в бок.
- Вставай, симулянт! Вроде, ели мы, а ты только пил!
Кагор что-то промычал и перевернулся на другую щеку.
Гуляш наклонился над ним и понюхал.
- Фу... - сказал он, брезгливо скривившись. - Воняет от него, как от этой самой...
- Ну-ка!.. Ну-ка!.. - престарелый Ростбиф присел и понюхал ещё внимательнее.
- Перегар это, разрази меня гром – перегар! - сказал он с завистью, вспомнив что-то, уже давно почти забытое. - Пьяный, мерзавец, в стельку... Плохо закусывал...


Джезва

Кофе я решил
              сварганить,
С молочком,
              а можно, - без:
У плиты
              похулиганить
Захотел,
              усатый бес...


Вот задача!
              Вот забота!
Нужно мне
              найти сперва:
Пайву... Мойву...
              В общем, что-то
С окончанием
              на ВА...


Ну, нашёл я
              эту штуку –
Ту, которая
              на ДЖЕ –
Кофеварную
              науку
Одолел
              слегка уже...


Порошок достал
              заветный,
Кружку чаю
              в джезву влил,
Спички взял,
              и в час заветный
Газ на плитке
              запалил...


А когда вода
              вскипела –
Гениальная
              башка! –
Всыпал я туда
              умело
Под завязку
              порошка!


Кофевар я
              экстракласса –
Знать об этом
              нужно всем:
Я мешал,
              покуда масса
Не расплавилась
совсем...


Джезву
              охладив немножко,
Я, смакуя,
              не спеша,
Кашу съел
              столовой ложкой –
До чего же
              хороша!


Да, поддался я
              искусу!
Откровенно
              говорю:
- Этот кофе
              мне по вкусу –
Завтра
              снова заварю!


НОВАЯ ТРАДИЦИЯ

Кастрюля на кухне наконец-то запшикала с плиты под давлением вскипающей в ней воды, подождав немного хозяина, нетерпеливо задребезжала крышкой, и, не заслужив его внимания, сердито уронила крышку на пол.
Грохот в комнате для приготовления и приёма пищи вывел Урра из лёгкой послезавтраковой и предобеденной дрёмы. На кухне угрожающе шипел заливаемый кипящей водой газ; пахло слегка пригорелым бульоном – довольно резко, но нельзя сказать, чтобы неаппетитно… Урр пробно попринюхивался, и, немного воодушевившись от многообещающих запахов, пошёл к призывно шумевшей кастрюле.
Крышка кастрюли валялась под обеденным столом, как оброненная женщиной шляпа; окно запотело; в кухне стоял плотный аромат недозрелого мясного бульона. Урр нетерпеливо вытянул хобот и поинтересовался ароматическими нюансами будущего варева.
Пахло достаточно вкусно для кулинарного шедевра временного холостяка, но Урр предпочёл бы что-нибудь и посерьёзнее.
«Надо поскорее жениться! Женщинам кухня удаётся гораздо лучше!»
Урр сунул в шумную кастрюлю поварёшку, пошевелил ею в мутной, тёмной от костей глубине, и снял накипь.

…У первой его жены были просто великолепные мозги. Ни у одной из последующих своих жён Урр не встречал ничего подобного, и воспоминания о первой супруге отложились в его памяти приятным слоем…

…Вторая жена пленила Урра своей роскошной и аппетитной грудью. Вспоминая о ней, он всегда чувствовал, что у него начинают непроизвольно течь слюнки…

…Стройные ножки третьей жены всё ещё стояли у Урра перед глазами, вызывая в нём остаточные восторги. Это были не ножки, это был истинный Шедевр!

…У четвёртой своей жены Урр не выделил ничего особо выдающегося. Довольно таки средние данные, претендовавшие лишь на рядовую ординарность. Как, впрочем, и последующие пятая и шестая супруги. Да и последняя, седьмая…
Урр поддел поварёшкой недоваренные кости и вынул несколько фрагментов будущего супа из бульона.

Нет, это была не третья его жена… И уж тем более – не первая! Мозги её Урру не понравились, грудь у неё почти отсутствовала, а ножки не годились даже на холодец… Костлявая, худосочная… Тьфу! Надо опять жениться и выбрать кого-нибудь поаппетитнее, с хорошими перспективами на будущее… Или уж поменять устоявшуюся традицию и перестать есть своих жён?.. Над этим стоило подумать, хотя бы ради того, чтобы регулярно не заниматься кухней самому…

Входная дверь загромыхала: кто-то бил лобным рогом в сигнальную пластину. Урр уронил маловдохновляющие кости последней спутницы жизни в дозревающее первое блюдо, и заторопился выяснять, какого же это дармоеда принесло в столь неурочное время…
///////////////////////////////////////////////////////////////////////


…Ахх сложил варёное мясо в кастрюлю, обложил его овощами, посыпал специями, и поставил в духовку дозревать.
Его ждал хороший ужин – Урр всегда благотворно действовал на аппетит соседа своими раскормленными формами. Конечно же, женщина была бы гораздо вкуснее, и есть своих жён – древний и очень хороший обычай, но времена меняются, женщины стали в дефиците, и пора было зарождать новые традиции…


Н Е У М Е Х А

Юрий проснулся сам, как обычно, в шесть утра, точно его чётко разбудил встроенный в него электронный будильник. Лена курносым носом тихонько сопела рядом в подушку, как всегда, ничего не слыша и ни на что совершенно не реагируя. Юрий осторожно встал, чтобы не потревожить её сладкий утренний сон, чуть воспарил над паласом, боясь заскрипеть расхлябанными половицами, и сквозь закрытую дверь просочился из спальни. В коридоре он плавно опустился на пол, уже без удивления обнаружив, что совершенно гол - трусы и майка, не телепортировавшись вместе с ним, опять остались в комнате под дверью.
Пока было не до них. Юрий усилием заспанной мысли со второй попытки дистанционно включил в ванной свет и предстал перед зеркалом во всей своей обнажённой красе.
— « Зарос... Зарос...» - он погладил себя ладонями по колючим щекам, и суточная щетина бурым порошком осыпалась в умывальник. Почистив зубы, умывшись и намазавшись кремом после бритья, он, наконец, отправился готовить жене завтрак.

В кухне уже хозяйничало раннее солнце. Юрий закрылся от его назойливости оконными занавесками, открыл пошире форточку, впуская в дом утреннюю прохладу, послушно поёжился, и занялся привычными делами. Залив холодной водой из-под крана чайник, он поставил его на газовую плиту, и вперился в него напряжённым взглядом. Через минуту чайник мелко-мелко задрожал; из его носика повалил пар.
« — Раз... »
Юрий отодвинул готовый к использованию чайник на дальнюю конфорку и поставил на плиту сковороду. Вчерашний батон уже слегка завял от ожиданий. Юрий нарезал его тонкими ломтиками, густо намазал их маслом с обеих сторон, и аккуратно сложил на сковородку. Хорошенько прицелившись, он дохнул на неё слабым огнём, перевернул зарумянившиеся ломтики, и дохнул ещё раз.
« — Два».
Он достал из холодильника сырое яйцо, подержал его в кулаке, внимательно глядя на настенные часы, потом осторожно положил горячее яйцо на блюдечко.
« — Три!».
Юрий налил во вместительную именную кружку любимой женщины водопроводной воды, и сделал над ней руками с десяток несложных пассов, пока вода не побелела.
«— Четыре!!!».
Завтрак экспромтом был готов. Уже не боясь шуметь, Юрий вернулся в спальню, поднял с пола и надел своё неглиже.
Жена спала в той же позе и так же сладко. Он ласково погладил её по боку, укрытому одеялом.
— Леночка... - сказал он как можно нежнее. - Пора вставать, солнышко... Завтракать подано...
Она слабо застонала в покидаемом сне, расставаясь с крепкими объятиями ненасытного Морфея. Сделав обычную паузу, она с большой неохотой села, сразу застучав зубами от пробравшейся в спальню из кухни утренней прохлады.
— Я сейчас... - тихо сказала она, тут же опять задрёмывая. - Сейчас... Сейчас...
Юрий ещё более нежно погладил её рукой по по-девичьи хрупкому тёплому плечу.
— Завтрак остынет, Ленуля...
— Ага... - она согласно кивнула лохматой после сна головой, слезла с топкой постели и, обхватив плечи руками, неуверенной походкой пошла в ванную комнату.
Юрий оделся, слушая, как она там плещется, вернулся в кухню, и накрыл на стол.
Уже почти бодрая, Лена пришла к нему, сев рядом. Юрий смотрел, как она, молча спросонья, ест, уставившись в одну точку, и медленно тянул сладковатый чай - он не ел по утрам.
— Спасибо... - сказала она, убирая со стола в умывальник грязную посуду. — Всё было очень вкусно, но яйцо у тебя опять получилось вкрутую, а не всмятку. Я же говорила, что варить надо ровно три минуты, а ты явно передержал. И снова ты купил сливки вместо молока. Ты же не хочешь, чтобы я растолстела?..
Юрий вздохнул и пригорюнился.
Лена взъерошила ему чуб своей пятернёй.
— Какой ты у меня пока зелёный... - сказала она с материнской нежностью. - Тебе ещё учиться и учиться быть настоящим мужем и хозяином. Долго учиться...







О НАШИХ БУМАЖНЫХ КНИГАХ ЧИТАЙТЕ

Это и другие издания наших авторов вы можете заказать в пункте меню Бумажные книги

О НАШИХ ЭЛЕКТРОННЫХ КНИГАХ ЧИТАЙТЕ

Это и другие электронные издания
наших авторов вы можете бесплатно скачать в пункте меню «Эл.книги»

Наши партнеры:



      localRu - Новости израильских городов. Интервью с интересными людьми, политика, образование и культура, туризм. Израильская история человечества. Доска объявлений, досуг, гор. справка, адреса, телефоны. печатные издания, газеты.

     

      ѕоэтический альманах Ђ45-¤ параллельї

      

Hаши баннеры

Hаши друзья
Русские линки Германии Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. каталог сайтов на русском языке из Сша,Канады,Франции и других стран


  Международное сетевое литературно-культурологическое издание. Выходит с 2008 года    
© 2008-2012 "Зарубежные Задворки"